カイザーゼンメル
またまたカイザーゼンメル。
ホシノ、残り少しのタイプERと新しく封を切ったトラディショナル、コントレックス使用。
クラストがパリッと軽く焼きあがりました。トラディショナルの特徴なのだそう。
何の粉が好きかなぁ。まだ模索中です。
スタンプには依然課題が残ります。
右:二次発酵で表のまま
左:二次発酵で裏返した
by lepain_olympia
| 2010-12-21 12:56
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